ENDÜLÜS

Helal Özellikli Tatil

Endülüs, İspanya’da İber Yarımadasının güney bölgesinde yer almaktadır. Hem Atlas Okyanusu’na hem de Akdeniz’e kıyısı olan bu bölgenin harika dağlık alanları bulunmakta ve Granada, Cordoba ve başkent Sevilla gibi İspanya’nın en ünlü tarihi şehirlerine de ev sahipliği yapmaktadır. İspanya’nın en iyi plajları ve Torremolinos ve Malaga gibi Costa del Sol’un ünlü tatil beldeleri de burada bulunmaktadır.

Nasıl Ulaşılır?
İspanya’nın Endülüs bölgesine Sevilla Havalimanı, Granada Havaalanı ve Malaga Costa del Sol havaalanı gibi birçok noktadan uluslararası uçuşlar ile son derece rahat ulaşılabiliyor. Malaga havaalanında T3 terminalinin varış salonunda farklı dinlere mensup yolcuların ve Müslümanların bir arada ibadet edebileceği bir ibadet odası bulunuyor.

Granada
Büyüleyici Granada şehri helal özellikli tatil için tercih ettiğimiz yerlerin arasında önemli bir noktada. Albaicin veya Albayzin olarak bilinen Arap Mahalleleri beyaz binalardan ve Arnavut kaldırımlarından oluşan etkileyici bir labirenti andırıyor. Bu bölgede hala çok sayıda Müslüman yaşıyor ve helal restoranlar veya helal yiyecek satan dükkanlar bulmak oldukça kolay. Granada Camii olarak da bilinen Mezquite Mayor de Granada da burada bulunmaktadır. Cami bahçesi, Granada’nın cazibe merkezlerinden El Hamra Sarayı’nı izlemek için de mükemmel bir yer. Cuma namazlarından sonra camide yemek dağıtılıyor, bu Granadalılarla tanışmak için harika bir fırsat olabilir. Nasiri Hükümdarlarının sarayı olarak hizmet vermiş El Hamra Sarayı, Granada’nın en büyük cazibe merkezi ve Müslüman mimarisinin muhteşem bir örneği.

Cordoba
Endülüs’ün önemli tarihi şehirlerinden bir diğeri de Cordoba. Şehir, bölgenin Müslüman yöneticileri tarafından yaptırılmış en etkileyici mimari başyapıtlara da ev sahipliği yapıyor. Bunlardan en önemlisi Kurtuba Camii yani yerel adıyla Mezquita-Catedral de Cordoba. Burası esasında bir cami olarak yapılsa da günümüzde katedral olarak kullanılıyor. Cordoba’nın hemen dışında, İslam tarihi meraklılarının kesinlikle görülmesi gereken Medinetü’z-Zehra antik şehri bulunuyor.

Costa del Sol
İspanya’nın Akdeniz kıyısında bulunan Costa del Sol, turizm sektörünün merkezlerinden biridir ve Malaga ve Torremolinos gibi Avrupa’nın en ünlü tatil beldelerine ev sahipliği yapıyor. Son zamanlarda, Müslüman turistleri de misafir etmeye başlayan Marbella’da Alanda Hotel ve Torremolinos’ta Costa del Sol Hotel gibi alkolsüz ve yalnızca helal yiyeceklerin servis edildiği oteller güneşin tadını çıkarıp Endülüs’ün İslam mirasını keşfetmek isteyenler için harika tercihler.

Sevilla
Sevilla, Endülüs’ün başkenti ve Avrupa’nın en güneşli şehirlerinden biri. Portakal ağaçlarıyla süslü caddeleriyle bu şehir Müslüman mimarisinin harika örneklerine ve büyüleyici İslami mimariye ev sahipliği ediyor. 12. yüzyılda cami minaresi olarak inşa edilen Giralda kulesi kesinlikle görülmesi gereken yerler arasında. Şimdilerde bu kule Sevilla katedralinin çan kulesi olarak hizmet veriyor. Endülüs’te İslami yönetim sona erdikten sonra bile İslam mimarisi yerel binaları etkilemeye devam etti. Bunun en büyük örneği, Don Pedro Sarayı ile Alcazar Sarayı’dır. Bu saray Hristiyan kralı için Nasiri tarzında inşa edilmiştir. Ayrıca, Plaza de Espana ve Torre del Oro da kesinlikle ziyaret edilmesi gereken yerler arasında.

Cadiz
Cadiz liman şehri batı Avrupa’nın en eski şehirlerinden biridir ve 3000 yıldan uzun süredir iskan edilmektedir. Endülüs’ün diğer şehirlerinden daha az turist çekmesi elbette onun çekiciliğinden bir şey kaybettirmiyor. Denize bir gelgit geçidiyle bağlanan Tarihi Castillo de San Sebastian kalesini, 18. yüzyıldan kalma Torre Tavira saat kulesini ve Yeni Barok Katedrali kesinlikle görmelisiniz.

Halalbooking, siz değerli müşterilerine Costa del Sol’da alkolsüz ortam ve sadece helal yiyecek sunan helal özellikli bir otel seçkisi sunuyor. Aileler kendi yiyeceklerini hazırlama özgürlüğü için helal özellikli villaları tercih edebilir. Özel yüzme havuzlu villalar Müslüman ailelere gizlilik imkanı sunmaktadır ve tamamen korunaklıdır.

İspanyol mutfağı Müslümanlar için zorlayıcı bir tür olabilir. Domuz eti ağırlıklı bir mutfak olması ve vejeteryanlığın pek yaygın olmaması sebebiyle soslara ve salatalara bile et eklenebiliyor. Bu yüzden tahmin etmektense her şeyi kontrol etmek çok daha önemli. “ Domuz olmasın” anlamına gelen “sin jamon” veya “without ham” gibi bir kaç ifadeyi aklınızda tutun.
İspanya’da nasıl helal yiyecek bulabileceğinizle ilgili daha fazla bilgi için Halalbooking’in İspanya’da helal tatil rehberini kesinlikle okuyun.
Endülüs mutfağı ağırlıklı olarak balık ve deniz ürünleri üzerine kuruludur bu yüzden de Müslümanlar için iyi bir seçenektir. Bölgede levrek, palamut, kılıçbalığı ve mavi yüzgeçli orkinos gibi balıklar sezonuna göre avlanabilir. Ayrıca pek çok yemekte salamura morina balığı bulunmakta. Her bölgenin kendine özgü yemekleri var, mesela Huelva karidesle, Malaga da sardalya ve kızarmış ançuezle ile ünlüdür. Cadiz beyaz un ve nohuttan yapılan kızarmış kalamar kekini veya liman bölgesinin etrafındaki sokaklarda satılan kızarmış balıkları denemek için müthiş bir yerdir.
Bazı tapas türleri vejeteryan olduklarından dolayı helal yemek hassasiyeti taşıyan Müslümanlar için iyi bir seçenek.
Endülüs’te Müslüman turistlere uygun vejeteryan ve balık yemekleri:
‘beyaz sarımsak çorbası/gazpacho’ – Endülüs bölgesinin fasulye unu, patates, sarımsak ve zeytin yağından yapılan geleneksel soğuk çorbası
'patatas bravas' - geleneksel patates kızartması
‘berenjenas con miel’ – Endülüs kenti Malaga’nın spesiyali, bal veya pekmezle patlıcan kızartması
‘salamura morina balıklı andrajo’ – biber, domates, soğan, istiridye ve salamura morina balığından yapılan ve yerel baharatlar ve otlarla lezzetlendirilen bir Endülüs çorbası
‘alfajores’ – un, bal ve bademden yapılan ve tarçın ve limon kabuğu ile lezzetlendirilen bir Sevilla tatlısı
‘garbanzos con espinacas’ – nohut ve ıspanak güveci
‘tortilla de patata’ – yumurta, patates ve soğandan yapılan İspanyol omleti

Bir diğer seçeneğiniz de farklı mutfakların restoranlarını denemek olabilir. Bunların arasında, helal et döner yiyebileceğiniz Türk veya Ortadoğu restoranları, helal tavuk yiyebileceğiniz Hint ve Pakistan restoranları veya vejeteryan makarna ve pizza yiyebileceğiniz İtalyan restoranları bulunuyor.

Resmi İspanya turizm internet sitesinde İspanya’da bulunan helal restoranların bir listesini bulabilirsiniz.
Bu helal restoranların bazılarında helal olmayan yemeklerin ve alkolün de bulunduğunu bilmenizde fayda var. Emin olamıyorsanız internette yapılan yorumları okuyabilir veya danışabilirsiniz. Cordoba’da bulunan ve farklı bir yerel restoran olan Noor’da Michelin yıldızlı şef Paco Morales özgün bir helal mutfak oluşturmaktadır. Yemekleri, Endülüs’ün İslami yönetim döneminden kalma geleneksel mutfağa dayanıyor. Yemeklerin yanında alkolsüz kokteyller veya lezzetli çaylar içilebilir ama restoranda alkol de bulunuyor. Ayrıca Cordoba tepelerinde yer alan ünlü restoran Los Almendros’ta helal sertifikası ve ibadet odası da bulunuyor. Burada geleneksel İspanyol yemeklerini yiyebilirsiniz.

Endülüs 711 yılında İber Yarımadası fethedildiğinde Müslüman yönetimine geçti. Daha önce Vizigotlar tarafından zorbalıkla yönetilmiş olan halk, cömert teslim olma şartlarına çok fazla direnemediler. 756 yılında I. Abdurrahman Kurtuba Emevi Emirliğini kurmuştur ve tüm yerel Müslümanları tek bir hanedanlık altında toplamıştır. Emirlik daha sonra Emevi Halifeliğine dönüşmüştür. 929 - 1031 yılları arasında kütüphaneler ve okullardaki gelişmeler sayesinde Kurtuba Halifeliğinin bu dönemi eğitimde altın çağını yaşamıştır. Cordoba o zamanlar Avrupa’nın en büyük şehriydi ve dünyanın en önemli kültür merkezlerinden biri haline gelmişti. Bu dönemde matematik, bilim ve tıp alanında büyük ilerlemeler yaşanmış ve edebiyat ve şiir gelişmiştir. Endülüs aynı zamanda, İslam ve Hristiyanlık arasında bir köprü görevi görmüştür. Yahudiler ve Hristiyanlar burada İslami yönetim altında özgürce yaşayıp ibadet edebildiler ve Müslüman yöneticilerle birlikte çalıştılar.

Granada El Hamra Sarayı başlangıçta kale olarak inşa edilmiştir ancak 13. yüzyılda büyük görkemli bir saray olacak şekilde Nasiri hükümdarı Muhammed Nasır tarafından yenilenmiştir. Daha sonra 1333 yılında Granada Sultanı I. Yusuf’un hükümdarlık sarayı olarak kullanılmış ve Müslüman yönetimi sona erdikten sonra, Kraliçe İsabel ve Ferdinand burayı saray olarak kullanmıştır. Bu yapı muhteşem bir görünüme sahiptir ve bölgenin en ünlü cazibe merkezlerindendir. El Hamra Sarayı’nın en güzel manzaralarını görebilmek için Granada Camii’nin bahçelerine gidebilirsiniz.

Kurtuba Camii İslam mimarisinin en büyük eserlerinden biri olarak bilinir. 785 yılında Roma tapınağının bulunduğu araziye Emevi hükümdarı I. Abdurrahman tarafından inşa ettirilmiştir. Daha sonra 9. ve 10. yüzyıllarda yaklaşık 180x130 metrelik bir alana genişletildi ve İslam dünyasının en büyük yapılarından biri haline geldi. Mimarisi kesinlikle muhteşemdir. Girişe portakal ağaçları, palmiye ve selvi ağaçları ile dolu güzel bir avludan geçiliyor. İç salonun etkileyici hipostil tavanı, renkli mermerlerden yapılan ve şık bir şekilde dekore edilmiş 800’den fazla sütunla destekleniyor. Sütunlardan bazıları Roma şehirlerinden, hatta İstanbul kadar uzak şehirlerden getirilmiştir. Mozaiklerle bezeli mihrabı özel ve güzel bir tasarıma sahiptir ve kubbesinde de altın mozaikler bulunmaktadır. 1236 yılından beri Katolik katedrali olarak kullanılmaktadır ve iç mekanında bazı değişiklikler yapılmıştır. Minaresi bir çan kulesine dönüştürülmüştür. Günümüzde Müslümanların burada ibadet etmesine izin verilmiyor.

Sevilla Alcazar Sarayı başlangıçta bir kale olarak inşa edilmiştir ve günümüzde hala kraliyet sarayı olarak kullanılmaktadır. Hristiyan bir kral için yapılmış olmasına rağmen, İslam mimarisinin büyük geleneklerine dayanan Müdeccen mimarisinin muhteşem bir örneğidir. Tam ortasında Don Pedro Sarayı bulunmaktadır. Don Pedro 1364 yılında kendi sarayını inşa etmeye karar verdiğinde arkadaşı Granada Emiri V. Muhammed’den yardım istemiştir. Bunun üzerine Emir, El Hamra Sarayı inşaatında da çalıştığı bilinen en iyi zanaatkârları bu projede çalışmaları için göndermiştir.

Medinetü’z-Zehra Sarayı veya Medine’nin Halifelik Şehri, 2018 yılında UNESCO Dünya Mirası Listesine alınmıştır. Bu antik kent, Cordoba’nın yaklaşık 7 km uzağında yer almaktadır ve İspanya’nın en büyük arkeolojik alanıdır. 936 yılında III. Abdurrahman buraya idari başkent kurmaya karar vermiştir ancak 1010 tarihine kadar kısa bir süreliğine kullanılmıştır. ‘Parlayan şehir’ anlamına gelen şehir zamanında dünyanın en güzel şehirlerinden biri olarak bilinmekteydi.

Giralda esasında Muvahhid Halifeliği döneminde Sevilla Büyük Camii’nin minaresi olarak inşa edilmişti. Tuğla ve geri dönüştürülmüş mermerden yapılan kare yapı, 51 metre yüksekliğinde olacak şekilde yapıldı. Fakat daha sonra Sevilla Katedralinin çan kulesi olarak kullanılmaya başlandı ve yüksekliği 98.5 metreye çıkarıldı.